西洋参是常用的一味具有滋补和保健作用的药物。西洋参又名花旗参，主要产于美国和加拿大，早在80年代，我国就已经大面积的种植并在吉林、北京、河北建立了生产基地。
    西洋参，它性凉而补，西洋参泡水喝的主要功效是：补气养阴、清热生津，主要是用于阴虚火旺引起的咳踹、痰中带血，以及气阴两伤引起的心烦、口渴、身体的倦怠、乏力等等。
    西洋参主要含有多种皂甙、多糖氨基酸及维生素。现代医学研究表明，西洋参可以抗衰老、抗心律市场、抗心肌缺血，很多人把西洋参用为保健的药物，那么，我们应该怎么服用？
    通常是口含或者是用西洋参泡水，但很多人可能会说，家中的西洋参不是那种切成片的，都是一根根的，怎么办？再这给大家介绍一种比较简单的方法，可以把西洋参加工成西洋参片。
    将1~2根西洋参放入冒有热气的蒸锅内蒸3~5分钟，关火后，取出西洋参段，那么就会发现西洋参的外皮变软，这时就尽快把西洋参切成片儿，尽量的切成薄片，然后放到通风处，让它自然干燥，干燥以后呢，再放入密闭的容器内即可。
    西洋参在服用的时候也要注意，西洋参性凉，因此，对于身体有阳虚内寒者是不宜使用西洋参的。